
Организаторы мероприятия – Барменская Ассоциация России и IDAC (Ассоциация производителей кальвадоса и сидра) пригласила гостей и представителей СМИ в уютный ресторан в центре столицы. Количество критиков и снимающих фотографов соответствовало статусу мероприятия. Гости уникального вечера душевно общались перед началом самих соревнований, которые прошли в интересной борьбе, с неожиданными номерами и эксклюзивными коктейлями от участников отборочного турнира.
Каждый год IDAC (Ассоциация производителей кальвадоса и сидра), приглашает опытных барменов-профессионалов в номинации «Профи» и барменов со стажем работы до 1 года в номинации «Молодой бармен», которые должны придумать свой авторский коктейль на основе кальвадоса, отражающий главную тему соревнования. В этом году главной темой конкурса стал так нужный всем нам «Мир». В 2019-м область Нормандия будет принимать 2-й Форум «Мир во всем мире», новое международное событие, необходимое, для отражения и обсуждения напряженных отношений во всем мире и мироустройства. 2019 год также ознаменован 75-й годовщиной дня «Д» высадки десанта в Нормандии. Из поступившего огромного количества заявок на участие в российском финале конкурса, были выбраны 12 барменов в категории «Профи» и 10 барменов в категории «Молодой бармен».
Все участники демонстрировали высокий профессиональный уровень приготовления коктейлей и умение презентовать свое видение конкурсной темы. Первый бармен немного волновался, а затем отбор протекал плавно и гармонично, как тот самый кальвадос, чье присутствие было обязательным для всех барменов, заявленных в отбор. В процессе соревнования, каждый рецепт коктейля включал в себя кальвадос на выбор (Boulard grand solage, Pere Magloire V.S. или V.S.O.P, Domaine du Сoquerel, Maitre Pierre,) сироп Barline и лимонад «Вкус года».
Компетентное жюри состояло из известных профессионалов барменской индустрии. Технику оценивали: Денис Темный – победитель международных и российских конкурсов барменов, экс вице-президент Барменской Ассоциации России, портфолио трейд амбассадор Бакарди Рус по Восточной Европе, чемпион России по классике 1999 и 2000 года, победитель и многократный участник российских и международных конкурсов; Соколов Дмитрий – сооснователь Bartender Brothers Group и владелец баров Help&Friends, Stay True, Black Hat и Low&Sons, победитель Чемпиона России по классике 2003 года, 2-х кратный Чемпион мира по классике по версии Bacardi Martini; Ананьев Дмитрий – руководитель отдела R&D, директор по бару рестомаркетов «Обед Буфет», чемпион России по классике 2008 года, многократный участник и победитель российских и международных конкурсов; Влад Пятых – экс вице-президент Барменской Ассоциации России, технический судья многих конкурсов и представитель Behind the bar и Баршоп. Дегустационное жюри: Ланкин Вячеслав - сооснователь Bartender Brothers Group и владелец баров Delicatessen и «Юность»; Александр Старушко – бармен, бар-менеджер, ведущий специалист компании Bartender Brothers Group по барному консалтину и развитию, совладелец кофейни West 4; Владимир Журавлев – основатель Bartender Brothers Group и известный в барменской среде бармен-архивариус; Оксана Довжук – эксперт по кальвадосу, постоянный член жюри Calvados Nouvelle Vogue International Trophies предыдущих лет; Родоман Александр – 10-ти кратный Чемпион России и 3-х кратный Чемпион мира по флейрингу и классике; Ярослав Панов - ведущий и координатор дегустационного жюри – вице-президент Петербургской Ассоциации Барменов.
Гостям и прессе больше всего понравилось выступление очаровательной участницы, которая разнообразила свой номер «включениями» телеканала «Хрен-ТВ», периодически превращаясь то в ведущую, то в корреспондента. Каждый участник отборочного турнира рассказывал о своем рецепте коктейля, не забывая тему «Мира», и сопровождая рассказ изумительной демонстрацией барменской техники владения бокалами, бутылками и разными приспособлениями.
Организаторами турнира (Колбеев Сергей – Президент Барменской Ассоциации России, Фетисов Александр – вице-президент Барменской Ассоциации России по регионам, Поздняков Александр – вице-президент Барменской Ассоциации России по консалтингу) были учтены все проявленные профессиональные навыки участников конкурса, сложность и оригинальность выступления.
ПОБЕДИТЕЛЯМИ российского финала стали: В категории «Молодой бармен»: 1-е место – Белышева Ирина (г. Тюмень, Bar&restaurant Me King);
2-е место – Иванов Егор (г. Казань, More bar); 3-е место – Грибанов Герман (г. Тверь, ресторанный комплекс AURA). В категории «Профи»: 1-е место – Ягольник Максим (г. Тюмень, Kitchen&Bar Молодость); 2-е место – Минаев Вадим (г. Ростов-на-Дону, O.W. Grant Bar); 3-е место – Пирожинский Денис (г. Пермь, Gatsby’s Bar).
Победители российского финала Calvados Nouvelle Vogue International Trophies 2019 Ягольник Максим и Белышева Ирина, занявшие первые места в категории «Профи» и в категории «Молодой бармен», будут представлять Россию в городе Кан во Франции на Международном финале конкурса 25 марта 2019 года.
По результатам соревнований партнером конкурса компанией Barline были вручены денежные сертификаты участникам, за лучший коктейль в состав, которого входил сироп Barline.1 место - Фаткуллин Артем ( г. Санкт-Петербург, This is Bar) – сертификат на 15000 руб. 2 место - Умрихина Дарья ( г. Белгород, АРТ клуб Студия) - сертификат на 10000 руб. 3 место - Юргина Евгения (г. Якутск, ресторан «Мама Гата») - сертификат на 5000 руб.
Партнерами конкурса выступили: Компания «Вкус Года»; Сиропы Barline; Компания Asti Group; Кальвадос «Boulard grand solage»; Кальвадос «Pere Magloire»; Кальвадос «Chateau du Breuil»; Кальвадос «Domaine du coquerel»; Кальвадос «Maitre Pierre».
Гости, участники, пресса и организаторы провели несколько часов в обстановке с одной стороны соревновательного процесса, а с другой – праздничного мероприятия с интересными рассказами от участников отборочного турнира и эксклюзивными коктейлями, которыми угощали всех желающих.
Материал: Сабадаш Владимир.
Фотокорреспондент на мероприятии – Голиков Владимир.































Обсудить
Читайте также:
Комментарии (0)